Gıda Satışında Yeni Dönem: TETT ve STT Kuralları Netleşti
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 il müdürlüğüne ve esnaf birliklerine yönelik kritik bir genelge yayımlayarak gıdalarda tarihleme sistemleri konusunda yeni kurallar belirledi. Bu düzenlemeyle birlikte, tüketici sağlığını korumak amacıyla Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ile Son Tüketim Tarihi (STT) arasındaki hukuki sınırlar çizildi.
Yeni talimatlara göre, STT’si dolmuş olan süt, peynir ve et gibi mikrobiyolojik açıdan hızlı bozulabilen taze ürünlerin piyasada bulundurulması ve satılması kesinlikle yasaklandı. Bu tür ürünlerde mevzuata aykırı satış yapan işletmelere çok ağır idari para cezaları uygulanacağı belirtildi.
Öte yandan, makarna, un, çay gibi uzun ömürlü kuru gıdalarda yer alan TETT ise, ürünün uygun saklama koşullarında tazelik ve aroma koruduğu süreyi ifade ediyor. Bu tür ürünlerin tarihi geçmiş olmasına rağmen ticari olarak satılabilmesi için çok katı kurallar belirlendi.
Marketlerde Uygulanacak Fiziksel Ayrım Zorunluluğu
Düzenleme kapsamında, market ve bakkallarda bir ayrıştırma sistemi devreye girecek. TETT’si geçmiş ürünler, tezgahtaki diğer taze gıdalardan fiziki olarak tamamen ayrı tutulmak zorunda. Bu ürünler, yalnızca bu amaç için kurulacak özel reyonlarda satışa sunulabilecek.
Bu yeni sistemde en kritik nokta ise sorumluluk mekanizması oldu. TETT’si geçmiş bir ürünün hâlâ tüketime uygun olup olmadığının kontrolü ve yasal yükümlülüğü tamamen satışı yapan işletmenin insafına bırakıldı. İşletmeler, bu tür ürünleri diğer gıdalardan ayırıp üzerine ‘tarihi geçmiştir’ bilgisini açıkça eklemek zorunda.
Bakanlık tarafından yapılan açıklamaya göre, il müdürlüğü ekipleri denetimlerde laboratuvar analizi için numune alacak ve TETT’si geçmiş ürünlerin ayrı alanlarda tutulup tutulmadığını sıkı bir şekilde takip edecek. Kriterlere uymayan işletmelere en üst sınırdan cezai yaptırımlar uygulanacağı bildirildi.
Bu içerik, İnternet üzerinden toplanan bilgilerden yola çıkılarak yeniden yorumlanmıştır. İçeriğin ve görsellerin üretiminde Yapay Zeka sistemleri kullanıldığından dolayı doğruluğunu teyit için mutlaka kendi araştırmanızı yapınız.
Anahtar Kelimeler: TETT, STT, Gıda Güvenliği, Market Kuralları